Pudim de amendoim

Ingredientes :
1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de leite;
3 ovos;
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liqüidificador: o leite condensado, leite, ovos e amendoim. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria na panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar, leve-o à geladeira e desenforme-o.

Pudim de ameixa

Ingredientes :
1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de leite;
3 ovos;
1 xícara (chá) de ameixa preta picada;
1/4 de xícara (chá) de licor de cacau.

Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a metade da ameixa picada e o licor de cacau. Retire do liqüidificador e junte o restante da ameixa, misturando bem. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-de-alumínio e leve ao banho-maria, na panela de pressão por 20 minutos. Desenforme depois de frio. Sirva gelado.

Pudim de abóbora

Ingredientes :

1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e desmanchada;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de leite;
3 ovos.

Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Misture o leite condensado com a abóbora e leve-os ao fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela, por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogo, junte a manteiga, a farinha dissolvida no leite e as gemas e misture bem. Por último, adicione as claras batidas em neve, misturando levemente com o batedor de arame. Despeje na forma caramelizada, cubra com papel-de-alumínio e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 15 minutos. Desenforme depois de frio.

Pudim de abacaxi

Ingredientes :

1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
1 e 1/2 vez a mesma medida de suco de abacaxi;
3 ovos.

Preparo:

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado, o suco de abacaxi e os ovos. Despeje na forma caramelizada e cozinhe bem em banho-maria, em panela de pressão, por 15 minutos. Desenforme depois de frio.

Pudim da vovó

• Ingredientes:
  
  6 ovos;
  1/2 kg de açúcar em calda;
  130g de queijo;
  130g manteiga;
  7 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo.
  
  Preparo: Misturar bem e assar.